LA CUINA DEL FOIE GRAS

Nou producte

THIBAUT I COMALADA, ELIANA
COSSETÀNIA EDICIONES
Català 
9788496035058
Llibre
978-84-96035-05-8

15,00 €

Sota comanda

Afegir per comparar
El foie gras no només es degusta damunt un canapè al començament d'un àpat de festa! Hi ha mil i una maneres de cuinar-lo, per si mateix o per encisar altres plats.
Cru, rostit, passat per aigua o passat per la paella, com en el cas de la pasta de full Lucullus, l'eriçó de foie gras o el parfait al banyuls i amb múrgoles..., o amb una cocció més llarga, amb la terrina de becades amb tòfones, el filet de bou del Perigord o la carpa farcida..., acompanyat de pasta fresca, les carxofetes liles o la crema de llenties... el foie gras pot ser present en tots els menús i en totes les estacions de l'any. L' autora, en aquest llibre, ens dóna també totes les preparacions d'oca i d'ànec: magrets, aus senceres, rillettes i confits..., amb o sense foie gras. En total, 117 receptes, des de les més simples a les més sofisticades.
AutorTHIBAUT I COMALADA, ELIANA
EditorialCOSSETÀNIA EDICIONES
IdiomaCatalà 
EAN9788496035058
TipusLlibre

Llibres relacionats

Categories

Producte afegit per comparar