EL MON RURAL. CUINA DEL CICLE DE L'ANY

EL MON RURAL. CUINA DEL CICLE DE L'ANY

MARIA ESTRUCH

20,00 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
FARELL
Año de edición:
2021
Materia:
Cuina catalana
Idioma:
Català
ISBN:
978-84-17116-47-7
Páginas:
192
Colección:
Cultura Popular
20,00 €
IVA incluido
En stock
Añadir a favoritos

Al món rural, la cuina anava variant al llarg de l'any, així com els diversos oficis i treballs per assegurar la supervivencia de les llars. Les menges s'adaptaven al temps i a la disponibilitat dels recursos, pero tambè a la feina dels comensals. Els apats anaven sempre lligats a les feines i les festes que marcaven el cicle de la vida: el Nadal, el Dijous Llarder i la Quaresma, la Pasqua, la transhumancia, el segar i el batre, la festa major, la verema, Tots Sants.
Era una cuina d'aprofitament, a foc lent, de xup-xup. En el llibre, tambè hi trobareu excelálents retrats vius de la vida quotidiana, així com els plats i les receptes, pas a pas, més escaients a cada temporada. I molts recursos culinaris: com fer conserves i confitures, fer pa de pages, com s'elaboraven els formatges, l'oli d'oliva, el vi, els embotits, etc. Finalment, volem fer memoria dels nostres orígens, de la Catalunya rural, d'un conjunt de llegats transmesos durant generacions que no podem perdre, i que encara són molt útils.

Artículos relacionados