ESMORZARS DE FORQUILLA

ESMORZARS DE FORQUILLA

EL TRESOR MÉS SUCULENT DE LA NOSTRA CUINA

LAIA FREIXINET

21,90 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
ROSA DELS VENTS
Año de edición:
2024
Materia:
Cuina catalana
Idioma:
Català
ISBN:
978-84-18062-83-4
Páginas:
176
21,90 €
IVA incluido
En stock
Añadir a favoritos

Descobreix la història, les receptes i els establiments de l'àpat més antic i suculent de la cuina catalana! L'esmorzar de forquilla és una de les tradicions catalanes més arrelades, un àpat antic i suculent que es veneren amb religiositat ciclistes, excursionistes, caçadors, mercaders i altres matiners amants del ben menjar. Cuinats a foc lent i amb ingredients humils i de temporada, els plats que componen un bon esmorzar de forquilla són el màxim exponent de la cuina popular catalana. Són plats contundents que es consumien durant els antics esmorzars dels pagesos i dels marxants el dia de mercat, i que els carregaven de força per afrontar una jornada llarga amb guisats, capipota, peus de porc, bacallà a la llauna, mandonguilles amb sípia i carn a la brasa, entre altres delícies gastronòmiques. Aquest llibre ens convida a redescobrir-los en un recull d'històries d'ara i d'abans, receptes domèstiques i de restaurants especialitzats en un recorregut pels millors establiments d'esmorzars del territori, de pelegrinatge obligatori.

Artículos relacionados