- Editorial:
- EDICIONS MORERA
- Año de edición:
- 2019
- Materia:
- Pa, pastes i pizzes
- Idioma:
- Català
- ISBN:
- 978-84-944473-8-9
- Páginas:
- 136
PA DE FLEQUER
LA CULTURA D'UN ALIMENT BÀSIC
JACINT TORRENTS
Un llibre ple de curiositats i tradicions sobre el pa i la seva elaboració.
La cultura dun aliment bàsic (Col·lecció lErmità núm. 9) és un llibre que ens parla de tradicions i costums al voltant dun dels aliments més importants de la nostra dieta: el pa. Convertit en element sagrat, durant segles va ser venerat a través de cerimònies i rituals, generant un imaginari simbòlic que ha perviscut fins no fa gaires anys. Bona part daquestes tradicions van ser recollides pel gran folklorista Joan Amades (1890-1959), uns textos que PA DE FLEQUER ha recuperat pel seu gran valor cultural.
En una edició a cura de lantropòleg i professor Jacint Torrents i el forner Joaquim Sañé, grans coneixedors de la història del pa i dels seus oficis, PA DE FLEQUER també ens parla de les feines del conreu del blat, de molins i farines, dels oficis de flequer i forner, i de festes i tradicions lligades a aquest senzill però essencial aliment, tan valorat en lactualitat.
PA DE FLEQUER sestructura en quatre apartats principals, complementats per glossaris específics i una selecció bibliogràfica.
La divinitat (per Joan Amades)
El culte (per Joan Amades)
Els oficis del pa
Tradicions
Seguint la línia pròpia de la Col·lecció lErmità, PA DE FLEQUER presenta una acurada selecció dil·lustracions així com nombroses dites i refranys.