PICADES

PICADES

EL SECRET DE LA CUINA CATALANA, LES RECEPTES DE PADRINES MESTRESSES I FONDES

RAMÓN PARELLADA

20,90 €
IVA incluido
En stock
Editorial:
ROSA DELS VENTS
Año de edición:
2020
Materia:
Cuina catalana
Idioma:
Català
ISBN:
978-84-17909-39-0
Páginas:
232
20,90 €
IVA incluido
En stock
Añadir a favoritos

Les receptes de padrines, mestresses i fondes.
Les picades han estat un tresor gelosament custodiat per les padrines que, arribat el moment, només el confiaven a les seves filles. Així és com ens han estat transmeses fins avui: el gran secret de la cuina catalana.
Una cuina que té la seva ànima al rebost, on s'hi guarden les fulles de llorer, les cabeces d'all, les cebes, quatre ametlles i pinyons, uns ramets de farigola i romaní, així com les sardines de la costa, el pa sec i el vi ranci, i on s'hi assequen els bolets i alguna tòfona del bosc. Amb aquests ingredients humils, l'alquímia del morter dona personalitat als plats i els omple d'aromes. El llibre aplega picades trobades arreu del país, del Pallars a l'Urgell, de l'Empordà al Delta de l'Ebre... I amb la voluntat de preservar-les, hi hem incorporat noves picades saboroses i originals i més receptes de padrines, mestresses, fondes i cuiners, que demostren per què en qualsevol casa catalana cal tenir sempre a punt el morter. Il·lustracions d'Inés Bordas.

Artículos relacionados