- Editorial:
- EDITORIAL GAVARRES
- Any d'edició:
- 2024
- Matèria:
- Història local
- Idioma:
- Català
- ISBN:
- 978-9916-9674-8-5
ALBERES 30. EL PORC I L'EMBOTIT. TARDOR HIVERN 2023
Per Sant Tomàs
El número 30 de la revista Alberes parla duna tradició ancestral de casa nostra, la matança del porc. Aquesta escena, anys enrere molt habitual en masos i cases de poble de les nostres contrades, avui cada vegada és més esporàdica: ja no és una necessitat alimentària com abans, més aviat les dietes modernes i lexcés de colesterol en dissuadeix el consum de la gent. En aquest dossier, però, recuperem el seu llegat parlant amb matadors i botifarreres, però també amb carnissers, artesans i famílies que cada hivern encara posen el perol al foc.
Més enllà del monogràfic, la publicació també inclou entrevistes i reportatges dactualitat; una Conversa amb la Miquela Valls, gran defensora de la llengua, la cultura i la literatura catalana a la Catalunya del Nord; els Primers relleus, de la mà dHenar Galán; la trajectòria dels Lladó de Borrassà al Retrat de família, o els racons de Saus, Camallera i Llampaies a lIndret. Com sempre, també hi ha articles de patrimoni, dues rutes per fer a peu i continguts que fan una picada dullet a lactualitat.
