- Editorial:
- DORLING KINDERSLEY (DK)
- Any d'edició:
- 2016
- Matèria:
- Receptes de cuina
- Idioma:
- Castellano
- ISBN:
- 978-0-241-25340-3
- Pàgines:
- 648
COCINA
TODAS LAS TÉCNICAS Y RECETAS PASO A PASO
VARIOS AUTORES
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