- Editorial:
- TXERTOA
- Año de edición:
- 2015
- Materia:
- Cuina sana
- Idioma:
- Castellano
- ISBN:
- 978-84-7148-558-8
- Páginas:
- 230
- Encuadernación:
- Mapa plegat
- Colección:
- SOKOA
SABROSAS Y SALUDABLES. 200 RECETAS PARA COCINAR...
GARCIA MARCOS / JIMENEZ DE ABERASTURI
Sabrosas y saludables reivindica el protagonismo de los productos de la tierra en la mesa porque se lo merecen, en palabras de sus autores, Juan Antonio García Marcos y Luis Mª Jimenez de Aberasturi, reputados gastrónomos y amantes del buen yantar. Y se lo merecen, dicen, por sus cualidades nutricionales y culinarias y porque permiten digestiones placenteras y saludables.
Partiendo de la propia huerta, cuna de los ingredientes, y de los fogones de los hortelanos, los autores han elaborado un recetario con las recetas de siempre, cuyo secreto fundamental no es otro que la calidad de los productos y la elaboración sencilla. Pero también han hecho alguna incursión en las nuevas presentaciones y elaboraciones.
En definitiva, este libro ofrece una amplia carta de recetas, tan variada como sabrosa, con el objetivo de animar e inspirar al lector o a la lectora a poner a prueba su habilidad en el fogón y su paladar en la mesa, disfrutando de las mejores cualidades de los productos, no siempre debidamente valorados, de nuestra huerta.
Índice
Banderillas o pinchos
Ensaladas
Purés y sopas
Miscelanea de verduras
Hortalizas y verduras
Cereales
Legumbres
Tubérculos
Salsas
Trucos y sugerencias