- Editorial:
- AKAL
- Any d'edició:
- 2022
- Matèria:
- Cuina amb aparells específic (termomix, lekue, tap
- Idioma:
- Castellano
- ISBN:
- 978-84-460-2417-0
- Pàgines:
- 144
- Enquadernació:
- Mapa plegat
LE CREUSET
DAVID RATHGEBER
- Principios de cocción
- Sopas y entradas
- Pescados
- Carnes
- Aves
- Verduras
- Postres
- Índice de productos
- Índice de recetas
David Rathgeber, chef de Aux Lyonnais, el bistrot parisino de Alain Ducasse, ha seleccionado para este libro, como homenaje a la cocotte, 56 recetas sacadas del patrimonio culinario francés: blanqueta de ternera, gigot a las siete, pato con aceitunas... Junto a la versión familiar de estos platos sencillos y asequibles, el lector encontrará ideas prácticas sobre la cocción propia de los utensilios de fundición, consejos para elegir bien sus productos o la opinión del sumillar para acompañar cada plato.