XOCOLATA. POSTRES D'AUTOR AL TEU ABAST

Que la xocolata s'extreu del cacau és una qüestió força coneguda, però més lluny queda saber com es conrea aquest fruit, en quins llocs es cultiva, el procés d'elaboració fins a obtenir-ne la xocolata, els seus usos en temps antics i les qualitats nutritives de les variants negra, amb llet o blanca. Aquestes són aportacions del mestre xocolater Lluc Crusellas en aquest llibre, a banda d'explicar-nos els secrets de com s'ha de treballar la xocolata a l'obrador per aconseguir unes postres dolces exquisides que acompanyin una tala de festa. Hi trobareu receptes de tortells, de pastissos i de pastes dolces típiques que us endinsaran en el ric calendari gastronòmic català.