EL LLIBRE DE LES RECEPTES D'HIVERN

EL LLIBRE DE LES RECEPTES D'HIVERN

MURGADAS I BARDÍ, FRANCESC

13,30 €
IVA incluido
Sin estoc, pero te lo encontramos
Editorial:
COSSETÀNIA EDICIONES
Año de edición:
2004
Materia:
Cuina catalana
Idioma:
Català
ISBN:
978-84-96035-98-0
Páginas:
208
Encuadernación:
Mapa plegat
Colección:
El Cullerot
13,30 €
IVA incluido
Sin estoc, pero te lo encontramos
Añadir a favoritos

Aquest llibre que vol anar més enllà del que hom considera un llibre de cuina convencional. Vol fer un pas més enllà del tradicional receptari que encadena fórmules culinàries com qui posa llibres en un prestatge. Amb un cert ordre o agrupació, però, al cap i a la fi, unes al costat de les altres. No vol tenir com a unitat de treball la recepta. Fins i tot aspira a superar el segon nivell d’organització que ara sembla que mani a la cuina: el del menú. El llibre vol explicar-vos i demostrar-vos que menjar a casa és un fet inexorable que res té a veure amb l’excepcionalitat de l’anada al restaurant. Un procés cíclic que, com a tal, pot planificar-se —ha de planificar-se— setmana a setmana. Una reflexió mínima ens demostrarà que, avui, quasi tot ha passat a fer-se setmanalment. Rentar la roba, comprar, anar al cinema, sopar amb els amics…, fins i tot, descansar. Per tant, per què no pensem la cuina setmanalment? Amb tot el que això suposa de previsió, planificació, organització, control… i estalvi de temps. El llibre mostra una forma d’afrontar aquest fet. Potser hi haurà qui la vegi massa racional; fins i tot un punt rígida. Però també les cuineres i els cuiners tenen dret que algú els faciliti la feina i a deixar de ser, sense caure en la servitud dels menjars preparats, els darrers esclaus del segle XXI.

Artículos relacionados

Otros libros del autor