- Editorial:
- COSSETÀNIA EDICIONES
- Any d'edició:
- 2017
- Matèria:
- Cuina catalana
- Idioma:
- Català
- ISBN:
- 978-84-9034-572-6
- Pàgines:
- 144
- Col·lecció:
- Azimut
ARROSSOS
ORÍGENS, CURIOSITATS I RECEPTES
MARQUÈS ADELANTADO, QUIM
Saps on va néixer l'arròs? Quina vinculació té amb Alexandre el Gran? Quan va arribar al Mediterrani i quina evolució ha tingut a la nostra terra? Quan va aterrar al continent americà? Com l'han fet servir diverses civilitzacions? Quines varietats hi ha? Quin bagatge social, cultural i culinari posseeix?
En aquest llibre, tota una bíblia dels arrossos, hi trobaràs les respostes, així com una quarantena de receptes que es fan a Catalunya, algunes cedides per xefs de renom, amb un petit homenatge a la paella valenciana.