EL QUESO

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  EL LLIBRE DEL RECUIT

  JORDI BONET-COLL / ALBERT LLENAS LLENSA

  Aquest és el primer llibre que s'ha escrit mai sobre el recuit. Fa només un parell de generacions, moltes pageses el feien a partir de la llet, sobretot d'ovella, i avui el continuen fent alguns artesans. Volgudament o no, al recuit se l'ha confós amb el mató, amb la quallada o amb el brossat... Però és una altra cosa. Per a Josep Pla, el recuit és de totes les formes de llet ...

  Disponibilitat immediata

  16,00 €

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  L'OLI D'OLIVA. 1-BIBLIOTECA DEL CORDILL

  RUBIO FIGUEROLA, PAU

  Disponibilitat immediata

  3,00 €

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  QUESOS ARTESANALES

  AZOCAR GONZALEZ, MARIA JOSE

  Este libro enseña el arte de hacer quesos artesanales en casa, con más de veintinueve recetas de quesos y treinta y cuatro recetas de platos y postres con quesos. Un completo paso a paso con los mejores consejos para preparar tablas y maridajes. Es una obra esencial para entrar en el mundo de la quesería, enamorarse de este oficio milenario y deleitar a nuestras familias y amig...

  Disponible en 2/3 dies

  26,00 €

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  LECHE, FERMENTO Y VIDA

  CLARA DIEZ

  Una entusiasta defensa del queso artesano como estilo de vida y vínculo cultural que contribuye a un mundo mejor. «El queso nos enseña que es posible extraer riqueza de fenómenos aparentemente destructivos (como la descomposición) y es una alegoría constante de los procesos vitales que estamos destinados a transitar, especialmente los de transformación». De apariencia sencilla ...

  Disponible en 2/3 dies

  26,90 €

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  LA CULTURA DEL FORMATGE

  TONI GEREZ

  Toni Gerez, cap de sala i sommelier a Castell Peralada Restaurant, establiment amb una estrella Michelin i dos Sols Repsol, ha estat recentment guardonat amb el premi de la Guia Michelin com a Millor servei de sala d’Espanya i Portugal 2023."La cultura del formatge" ofereix una infinitat de coneixements que giren entorn del formatge, producte que des de sempre ha captivat i apa...

  Disponible en 2/3 dies

  32,00 €

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  LA CULTURA DEL QUESO

  TONI GEREZ

  Toni Gerez, maître y sumiller de Castell Peralada Restaurant, establecimiento con una estrella Michelin y dos Soles Repsol, ha sido recientemente galardonado con el premio de la Guía Michelin como Mejor servicio de sala de España y Portugal 2023."La cultura del queso" ofrece infinidad de conocimientos que giran en torno al queso, producto que desde siempre ha cautivado y apasio...

  Disponible en 2/3 dies

  32,00 €