Name: QUESERÍAS : NUEVO MANUAL TÉCNICO
Price: 40.00 EUR
Author: ESTEIRE GERECA, LUIS/CENZANO DEL CASTILLO, ESTÍBALIZ/MADRID VICENTE, ANTONIO
ISBN: 978-84-941980-1-4

Editorial:: A. MADRID VICENTE, EDICIONES AMV
Any d'edició:: 2013
Matèria:: Formatges, llet, derivats làctics i olis
Idioma:: Castellano
ISBN:: 978-84-941980-1-4
Pàgines:: 320
Enquadernació:: Mapa plegat

40,00 €

IVA inclós

Sense estoc, però te'l trobarem.

Afegir a favorits

Articles relacionats

FORMATGES

XERIGOTS

Receptes irresistibles, consells i tots els secrets del nou protagonista de la cuina catalana. Durant els darrers anys, el formatge ha deixat de ser un gran desconegut a Catalunya. Cada cop en sabem més, en tastem més i valorem més la feina dels formatgers artesans. Han aparegut noves formatgeries, botigues i restaurants que han contribuït a fer créixer una autèntica cultura d...

Disponibilitat immediata

22,90 €
LA CULTURA DEL FORMATGE

TONI GEREZ

Toni Gerez, cap de sala i sommelier a Castell Peralada Restaurant, establiment amb una estrella Michelin i dos Sols Repsol, ha estat recentment guardonat amb el premi de la Guia Michelin com a Millor servei de sala dEspanya i Portugal 2023."La cultura del formatge" ofereix una infinitat de coneixements que giren entorn del formatge, producte que des de sempre ha captivat i apa...

Disponibilitat immediata

32,00 €
ELABORACIÓN ARTESANAL DE QUESOS

ANTONIO MADRID VICENTE

En el sector agroalimentario hay empresas grandes y otras no tan grandes, que podríamos llamar artesanales. Las empresas grandes disponen de líneas muy automatizadas para la producción de alimentos engrandes cantidades. Lo que podríamos llamar producción a nivel industrial . Las industrias artesanales se caracterizan por una elaboración de alimentos a pequeña escala, pero de fo...

Disponibilitat immediata

18,00 €
VOLEM FER FORMATGES!

TOMEU SIMÓ MESQUIDA

Espelma edicions presenta aquest conte infantil il·lustrat, ambientat a Menorca i ple de gust local. Un nin i una nina, una familia sencera, reprèn la seva granja per tornar a fer el que més els agrada: formatges. ...

Disponibilitat immediata

15,60 €
L'ART DEL FORMATGE

TONI GEREZ

Toni Gerez, cap de sala i sommelier a Castell Peralada Restaurant, comparteix una infinitat de coneixements entorn del formatge. Una selecció de gairebé 300 formatges acompanyada de consells de conservació, guies de maridatge, anàlisi de les diferents formes d'elaboració i un recull de receptes de grans xefs internacionals. ...

Disponibilitat immediata

44,00 €
QUESO PARA DUMMIES

MONDEJAR, MARCELINA / ROBIN, FRANÇOIS / LABRADOR,

El queso es mucho más que ese ingrediente que se añade a algunos platos, se saca como aperitivo o justo antes del postre. Surgió como una forma de conservar la leche y el proceso de elaboración y maduración ha perdurado durante siglos. Este libro pretende cubrir los máximos puntos de vista posibles para abordarlo: histórico, técnico, gustativo, geográfico No pretende revolucio...

Disponibilitat immediata

16,95 €

¿Què són les Cookies?

Una cookie és un fitxer que es descarrega en el nostre ordinador a l’accedir a determinades webs. Les cookies permeten a una web, entre altres coses, emmagatzemar i recuperar informació sobre els hàbits de navegació de l’usuari o del seu equip, gestionar l’accés d’usuaris a zones restringides de la web, etc. Tipus de cookies que utilitza aquesta web.

Cookies Tècniques

Aquest tipus de cookies permeten a l’usuari la navegació a través d’una pàgina web, plataforma o aplicació i la utilització de les diferents opcions o serveis que existeixin a la web, com per exemple, controlar el trànsit i la comunicació de dades, identificar la sessió, accedir a parts d’accés restringit, seleccionar l’idioma o compartir continguts a través de les xarxes socials.

Cookies d’anàlisi

Són les que possibiliten el seguiment i anàlisis del comportament dels usuaris a la nostra pàgina. La informació recollida s’utilitza pel mesurament de l’activitat dels usuaris en la web i l’elaboració de perfils de navegació dels usuaris, amb la finalitat de millorar la web, així com els productes i serveis oferits.

Cookies de Personalització

Aquestes cookies poden ser establertes a través de la nostra web pels nostres socis publicitaris. Poden ser utilitzades per aquestes empreses per crear un perfil dels seus interessos i mostrar-li anuncis rellevants en altres webs. No guarden directament informació personal, sinó que es basen en la identificació única del seu navegador i dispositiu d’internet. Si no permet utilitzar aquestes cookies, veurà menys publicitat dirigida.