SERRAT GROS

Eulàlia Torras Elias va néixer a Barcelona l'any 1949. L'any 1976 va entrar en contacte i va conèixer el món rural en una explotació agrària als Pirineus Orientals francesos. Dos anys més tard va començar un recorregut amb un escamot de cabres a la petita valld e Forn que va parar en l'elaboració de formatge de cabra d'alta qualitat amb la llet del seu propi ramat al poble d'Ossera de la Vansa, a l'Alt Urgell.

Com diu Enric Canut al pròleg del llibre: "El formatge Serrat Gros, creat i elaborat per l'Eulàlia Torras d'Ossera, és el millor formatge de cabra de Catalunya i, segurament, de tot Espanya.
En què em baso per fer una afirmació tan rotunda, ja repetida? No hi ha cap altre formatge de cabra que reuneixi totes les condicions, totes les característiques i tots els atributs per merèixer aquest honor."