PRODUCTOS LACTEOS INDUSTRIALES

PRODUCTOS LACTEOS INDUSTRIALES

MAHAUT, M.

20,00 €
IVA incluido
Sin estoc, pero te lo encontramos
Editorial:
ACRIBIA
Año de edición:
2003
Materia:
Formatges, llet, derivats làctics i olis
Idioma:
Castellano
ISBN:
978-84-200-1014-4
Páginas:
192
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Introducción - Leche de consumo - Productos fermentados y postres lácteos - Productos deshidratados - Mantequilla - Caseínas y caseinatos - Separación y fraccionamiento de las proteínas lácteas - Lactosa - Helados y postres helados - Conclusión - Bibliografía - Índice alfabético.

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