QUESO PARMIGIANO REGGIANO

Artículos relacionados

• 

  LECHE, FERMENTO Y VIDA

  CLARA DIEZ

  Una entusiasta defensa del queso artesano como estilo de vida y vínculo cultural que contribuye a un mundo mejor. «El queso nos enseña que es posible extraer riqueza de fenómenos aparentemente destructivos (como la descomposición) y es una alegoría constante de los procesos vitales que estamos destinados a transitar, especialmente los de transformación». De apariencia sencilla ...

  En stock

  26,90 €

• 

  ELABORACIÓN ARTESANAL DE QUESOS

  MADRID VICENTE, ANTONIO

  En el sector agroalimentario hay empresas grandes y otras no tan grandes, que podríamos llamar artesanales. Las empresas grandes disponen de líneas muy automatizadas para la producción de alimentos engrandes cantidades. Lo que podríamos llamar producción a nivel industrial . Las industrias artesanales se caracterizan por una elaboración de alimentos a pequeña escala, pero de fo...

  En stock

  18,00 €

• 

  EL LLIBRE DELS FORMATGES

  MARTA ROGER

  La Marta Roger fa anys que es dedica a fer formatges. El 2006 va fundar la Païssa amb l'objectiu de comercialitzar els productes de la granja familiar Can Roger, a Cardedeu. Al 2012 hi van començar a fer tallers per aprendre a fer formatges i no són pocs els que, després d'aquells cursos, ja han muntat la seva pròpia formatgeria artesana. Amb El llibre dels formatges podrem apr...

  En stock

  18,00 €

• 

  EL ARTE DE HACER QUESO

  DAVID ASHER ROTSZTAIN

  Hacer queso natural en casa es posible. Eso es lo que deja claro el maestro quesero y agricultor canadiense David Asher en El arte de hacer queso, una guía completa para los aficionados al queso que quieran conocer sus procesos de elaboración y para aquellos que estén interesados en producirlos con sus propias manos, ya sean principiantes o expertos en la materia.Recetas de que...

  En stock

  29,95 €

• 

  QUESO PARA DUMMIES

  MONDEJAR, MARCELINA / ROBIN, FRANÇOIS / LABRADOR,

  El queso es mucho más que ese ingrediente que se añade a algunos platos, se saca como aperitivo o justo antes del postre. Surgió como una forma de conservar la leche y el proceso de elaboración y maduración ha perdurado durante siglos. Este libro pretende cubrir los máximos puntos de vista posibles para abordarlo: histórico, técnico, gustativo, geográfico… No pretende revolucio...

  En stock

  16,95 €

• 

  GUIA ESENCIAL DEL QUESO

  DALMAU, DAVID

  "Nadie puede poner en duda que el queso es uno de los alimentos más prodigiosos en el mundo entero. En efecto, este principal derivado de la leche se consume en casi todos, por no decir todos, los países del globo y a todas horas y en todas las ocasione ...

  En stock

  24,95 €