- Editorial:
- COSSETÀNIA EDICIONES
- Any d'edició:
- 1999
- Matèria:
- Cuina catalana
- Idioma:
- Català
- ISBN:
- 978-84-89890-35-0
- Pàgines:
- 136
- Enquadernació:
- Mapa plegat
- Col·lecció:
- El Cullerot
LA CUINA DE L'AVELLANA
JOFRE ESPAÑOL, JOAN / GARCIA CARRION, AGUSTÍ
Aquest llibre pretén incorporar l'avellana, d'una manera seriosa i treballada, a la gastronomia, tant a nivell professional com d'elaboració domèstica de plats creatius. L'obra demostra que aquest frut sec pot ser present amb èxit tant en els primers plats, siguin freds o calents, com en els segons, amb carns i peixos de tota mena, com en les postres.