- Editorial:
- ALBADA
- Any d'edició:
- 2025
- Matèria:
- Cuina catalana
- Idioma:
- Català
- ISBN:
- 978-84-87023-85-9
- Pàgines:
- 162
MISSA ET MENSA:SECRETS DE LA CUINA DE CONVENT
FRA VALENTI SERRA DE MANRESA
Els convents caputxins van forjar durant segles una tradició culinària singular, marcada per l'austeritat i uns trets gastronòmics únics. A Missa et mensa, Fra Valentí Serra ens endinsa en monestirs, cuines i refetors per descobrir, a través dels àpats més emblemàtics dels frares caputxins, la seva forma de vida i el seu llegat històric. Amb una mirada que abasta des del coneixement culinari i agrícola fins al context social i polític, aquest llibre revela l'origen d'alguns plats que avui considerem tradicionals. El receptari caputxí es converteix així en font d'inspiració per a una cuina contemporània basada en els productes de temporada, l'aprofitament dels recursos i la proximitat.
