- Editorial:
- COL.LECTIU EIXARCOLANT
- Matèria:
- Llavors, planter, eines
- Idioma:
- Català
- ISBN:
- 978-84-18520-48-8
- Pàgines:
- 48
PIMPINELLA
SANGUISORBA MINOR
ESPÈCIE SILVESTRE COMESTIBLE
50 llavors
Enciam de cavaller o esparcet bord.
La pimpinella és una espècie perenne amb unes fulles allargades, formades per petits folíols que tenen el marge serrat. Laspecte és molt atractiu, i també el gust, amb reminicències al cogombre i a les nous verdes. Especialment indicada per consumir en cru, tant sencera en amanides com incorporada en sucs, batuts, sorbets o gelats. De cultiu i maneig fàcil, apta per incorporar als horts i també en torretes.
Abans es collia per donar als conills, i ara ens la mengem amb amanides i fins i tot en gelats! Deixa un regustet de cogombre molt bo, qui ens ho havia de dir! Rosario Cortina
Aquesta llavor ha estat recol·lectada a Jorba (Catalunya).
